Mittagessen: Bunte Pizza mit Blumenkohlboden

Zutaten

etwa 12 Stück

Für das Backblech (40 x 30 cm):
Backpapier
etwas Fett

Teig:
600 g Blumenkohl
Salz
etwa 1 Knoblauchzehe
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar und Parmesan)
2 Eier (Größe M)
etwa 1 EL frisch geriebener Ingwer
frisch gemahlener Pfeffer

Belag:
150 g tiefgekühlter oder frischer Blattspinat
150 g grüne Bohnen, tiefgekühlt
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
100 g gelbe Paprikaschote
100 g Cocktailtomaten
250 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
150 g Speck- oder Schinkenwürfel
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar und Parmesan)
etwa 1 EL Mohnsamen

Wie mache ich Blumenkohlpizza?

Vorbereiten
Für den Belag tiefgekühltes Gemüse auftauen lassen oder Spinat verlesen und waschen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Teig
Blumenkohl putzen und auf einer Haushaltsreibe raspeln oder in einem Universal-Zerkleinerer zerkleinern. In kochendem Salzwasser etwa 1 Min. blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein schneiden. Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Belag
Öl in einer Pfanne erhitzen. Spinat und Bohnen darin etwa 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Paprika putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Crème fraîche auf dem noch heißen Boden verstreichen und mit den Zutaten belegen. Mit Käse und Mohn bestreuen und auf veränderter Einschubleiste fertig backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.