Die französische KĂŒche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maĂgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlĂ€sslicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist gröĂtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden FĂ€higkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 – 1935). Er will … Weiter
Magdeburg. Die KĂŒche bleibt kalt â und das immer öfter: Ob Restaurant, GaststĂ€tte oder Biergarten â in der Gastronomie in Magdeburg gehören âneue Ăffnungszeitenâ zum Alltag. âImmer hĂ€ufiger stehen GĂ€ste vor verschlossenen TĂŒren. Wer zum Essen rausfĂ€hrt oder etwas trinken … Weiter
Personal nahm von Januar bis Oktober 2021 um fast ein Viertel gegenĂŒber Vergleichszeitraum 2019 ab Branche verlor vor allem geringfĂŒgig entlohnte BeschĂ€ftigte Nachwuchs blieb aus: 2020 deutlich weniger AusbildungsvertrĂ€ge in Gastronomieberufen Die MaĂnahmen zur EindĂ€mmung der Corona-Pandemie trafen und treffen … Weiter
„Irgendwann saĂ ich zwischen den ganz Kleinen in der Klasse und habe mich geschĂ€mt.“ Pia (26, aus Essen, NW) ist als Kind so oft sitzengeblieben, dass sie irgendwann nicht mehr zur Schule gehen mochte. Marvin (21, aus MĂŒhlheim an der … Weiter