Tortelloni-Mango-Salat: Ein pikant-fruchtiger Nudelsalat mit frischen Tortelloni und köstlicher Mango

Zutaten für das Rezept Tortelloni-Mango-Salat

250 g frische Tortelloni
Salz
1 reife Mango
250 g Kirschtomaten
1 Topf Basilikum
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 50 ml Gemüsebrühe (4 EL)
2 TL Curry
frisch gemahlener Pfeffer

Wie bereite ich einen fruchtigen Tortelloni-Salat mit Mango zu?

Vorbereiten:

Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.

Zubereiten:

Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std durchziehen lassen. Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.